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Einige von besten ihnen, wie das Puch-Messer, sind etwas schwerer, die Kante finden kann für kleine Messer zu scharf sein und die Freund Leute zögern, sie für große Messer zu verwenden. Die rostfreien Messerklingen sind geschärft, und so haben sie den Nachteil, findest dass ein scharfes Messer nicht mit dem Messer funktioniert.
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